Quercus Selección Ibérica

El sabor de la dehesa

Wie Europaeer den iberischen Schinken sehen

05. Mai 2014 By Marketing y Publicidad In Artikel
Wie Europaeer den iberischen Schinken sehen

Es erfordert einiges an Mut einen Spanier nach dem Unterschied zwischen seinem geliebten iberischen Schinken und seinesgleichen dem Parma proscuitto aus Italien oder dem spanischen Serrano Schinken zu fragen. Für den Liebhaber des iberischen Schinkens, kommen diese anderen Sorten der Qualitaet und dem Geschmack des iberischen Schinkens nicht einmal Nahe.

Iberischer Schinken als das Produkt einer Jahrhunderte Alten , einzigartigen Zuechtungsmethode, ist deutlich von den anderen typischen spanischen Schinken sowie seinen Europaeischen Kopien zu unterscheiden.

 Zunaechst einmal, kommt das Beste natuerlich vom iberischen Schwein, welches leicht an seinen schwarzen Hufen zu erkennen ist, allerdings kann iberischer Schinken nun auch von einem Schwein stammen dessen Eltern mindestens zu dreiviertel von der iberischen Zucht abstammen. Der anderer Schluesselfaktor des iberischen Schinkens ist der Hauptbestandteil ihrer Ernaehrung- Elchein- und die einzigartige Menge an Bewegung welche sie vor dem Schlachten haben.

 Trocken gepoekelte Schinken werden schon seit Jahrhunderten in Südeuropa produziert. Außerhalb der spanischen Grenze haben auch Portugal, Frankreich und Italien ihre eigenen individuellen Zuchten und Methoden des Poekelns. Auch Deutschland, Belgien, Italien und Frankreich haben ihren eigenen einzigartigen Schinken und selbst England und Irland haben ihren eigenen Typen. Dennoch bleibt der iberische Schinken die meist ausgezeichnete Delikatesse und wir gemeinsam mit dem Schinken aus Jabugo regelmaeßig zum erlesensten Schinken der Welt erklaert. Feinkostlaeden in ganz Europa fuehren den einzigartigen Schinken und seine Qualität berechtigt, nach universeller Uebereinstimmung seinen Preis. Obwohl sie sich sehr aehnlich sehen ist der hoch geschätzte  iberische Schinken teurer als der Serrano Schinken welcher seinesgleichen teurer ist als der Prosciutto.

 Also was macht iberischen Schinken so beruehmt? Das Gleichgewicht seines Aromas kombiniert einen Hauch von Fett mit der Essenz von wilden Pflanzen, Waeldern, Pilzen und Hasselnuessen, sowohl sueß als auch salzig, reich und trocken zugleich. Unterdessen bedeutet, die durch das Pokeln entstandene Konsistenz, dass der Schinken langsam in Ihrem Mund zergeht. Es ist ein Schinken der probiert werden muss um seine Beliebtheit in ganz Europa verstehen zu können. 

666 Kommentare

  • Kommentar-Link RobertLic Montag, 02 April 2018 08:30 gepostet von RobertLic

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