Quercus Selección Ibérica

El sabor de la dehesa

Chorizo Ibérico (Chorizo Iberico)

Chorizo Ibérico (Chorizo Iberico)

Das Chorizo Iberico wird vom Fleisch des Iberischen Schweines erzeugt. Diese Schweine wachsen in Freiheit auf und ernähren sich von natürlichem Futtermittel aus Getreide sowie Hülsenfrüchten. Das Fleisch wird vor seiner Zubereitung fein gehackt (faschiert) und anschliessend mit Paprikapulver – dem in der Zone und für die Verarbeitung von Chorizo sehr bekannten „Pimenton de la Vera“- Knoblauch und Salz mariniert. Diese Mischung ruht circa 24 Stunden und wird anschliessend in einen Naturdarm gefüllt. Die Reifungszeit beträgt mindestens 4 Monate. 

  • Präsentation

    • Stück
    • Aufgeschnitten

Kaufen Sie in unserem Geschäft