Quercus Selección Ibérica

El sabor de la dehesa

Caña de lomo (Iberisches Lendenstück)

Caña de lomo (Iberisches Lendenstück)

Nach dem Lungenbraten handelt es sich hierbei um das magerste Stück. Es ist auch bekannt als „Cinta de Lomo“. Das Lomo wird in einem dünnen, natürlichen Darm verpackt und benötigt, abhängig von der Grösse, eine Reifungszeit von 3 bis 5 Monaten.

  • Präsentation

    • Stück
    • Halbe Stücke
    • Aufgeschnitten
  • Zutaten

    Cinta de Lomo Ibérica pura de bellota (Iberisches Lomo), Knoblauch, Pfeffer und grobes Meersalz. 

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