Quercus Selección Ibérica

El sabor de la dehesa

Conservas

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Se llama conserva al resultado del proceso de manipulación de los alimentos de tal forma que se evite o ralentice su deterioro (pérdida de calidad, comestibilidad o valores nutricionales). Esto suele lograrse evitando el crecimiento de pasto natural, levaduras, hongos y otros microorganismos, así como retrasando la oxidación de las grasas que provocan su enranciamiento. Muchos métodos de elaboración de conservas incluyen diversas técnicas de conservación de los alimentos.

Son aspectos importantes de las conservas mantener o mejorar los valores nutricionales, la textura y el sabor.

Selección Ibérica ha elegido para usted unas conservas de contrastada calidad artesana para su disfrute: Bonito del Norte, Melva canutera, Mejillones en escabeche y Ventresca de atún claro.

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