Quercus Selección Ibérica

El sabor de la dehesa

Caña de lomo (Longe de porc ibérique bellota)

Caña de lomo (Longe de porc ibérique bellota)

C’est la pièce la plus maigre après le filet de porc. Au même titre que le jambon, elle présente des veines de graisse entremêlée. Préparée dans des boyaux naturels avec une période vieillissement de trois à cinq mois en fonction de la taille.

  • Présentation

    • Pièce
    • Demi-pièces
    • Tranché
  • Ingrédients

    Longe de porc ibérique bellota, ail, piment rouge moulu, poivre et sel marin. 

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